Confira duas experiências com vinhos para aproveitar ao máximo cada dia deste verão tropical
O verão brasileiro chegou! E com ele veio muito sol, calor, praia e …. chuva.
Enquanto nos climas temperados – como é o caso da Europa – as chuvas se concentram no inverno, nos climas tropicais – como é o caso do Brasil – as chuvas se concentram no verão.
Então, se você quer curtir nosso verão tropical ao máximo, você vai precisar de vinhos que combinem com dias de sol e de vinhos que combinem com dias de chuva.
Essas “harmonizações climáticas” são muito divertidas e você faz isso o tempo todo sem perceber.
Imagine que você está na praia, em um calor de 40 graus. Você vai preferir pedir um peixe assado a uma feijoada, porque o peixe é mais leve e vai cair melhor em um dia quente. Por outro lado, se você estiver em uma montanha no inverno, a feijoada vai parecer mais atrativa, por ser um prato mais encorpado.
Com vinhos, acontece mais ou menos a mesma coisa.
Se liga nas harmonizações que separamos para você explorar neste verão.
- Para dias de sol
Em dias de sol, tudo que queremos é um vinho bem refrescante para aliviar o calor.
A refrescância de um vinho é resultado da combinação de vários elementos, mas os três principais são:
Água na boca
A sensação de água na boca é causada pela salivação.
Se o vinho tiver uma boa acidez, você vai salivar bastante e esse é um elemento chave na sensação de frescor.
Aromas
Frutas frescas serão mais atrativas no calor. Imagine limão, maçã verde e pêssego ou morango, framboesa e groselha.
Já frutas secas e especiarias serão mais atrativas no frio. Imagine ameixa seca, pimenta preta, cravo e café.
Temperatura
Vinhos que são servidos mais gelados vão cair melhor em dias de calor.
Os espumantes, brancos leves e rosés são servidos mais gelados (entre 6 e 10°C) do que vinhos tintos mais encorpados (entre 15 e 18°C).
Um ótimo exemplo de vinho para harmonizar com dias de calor é o Chikyam Malbec Rosé 2019.
É um vinho muito fresco, leve e fácil de beber, daqueles para curtir na piscina sem compromisso.
Ele tem aromas de morangos, framboesas e cranberries frescos, e um toque cítrico de toranja. Esses aromas vêm acompanhados de uma boa acidez que vai te deixar com água na boca para o próximo gole. Sugerimos servir entre 8 e 10°C.
Se for chamar os amigos, melhor ainda, porque o vinho vai agradar todo mundo e – o melhor – não vai quebrar a banca.
- Para dias de chuva
As chuvas de verão fazem a temperatura cair, mas o clima continua moderadamente quente. Afinal, é verão.
Então, os dias de chuva pedem vinhos que não sejam tão leves quanto os “vinhos de calor” e nem tão potentes quanto os “vinhos de frio”. Existe uma infinidade de possibilidades.
O nosso escolhido foi o Manos Andinas Pinot Noir 2019, porque ele tem refrescância – especialmente por causa de sua ótima acidez – e boa presença de boca.
É mais encorpado e mais intenso que o Chikiyam Malbec Rosé 2019, mas continua sendo um vinho fácil no paladar. Aquela sensação de boca seca é muito sutil e o álcool passa quase despercebido atrás dos deliciosos aromas e sabores de cerejas frescas, baunilha e cravo, que são acompanhados por um toque de aroma de terra e folha molhada – típico da uva Pinot Noir e tudo a ver com dias de chuva.
Ideal para aproveitar em casa, seja em casal, na companhia de um bom livro ou junto com bons amigos. Sugerimos servir a 15°C.
Esperamos que vocês aproveitem este verão tropical com essas harmonizações climáticas.
E (mais que isso!) esperamos te inspirar a usar o vinho para transformar momentos corriqueiros em verdadeiras experiências.
Até a próxima!
Deia Berthault
Sou uma nerd em vinhos com um parafuso a menos. Professora, estudante e apoiadora do movimento “Abaixo os enochatos” (…que nem existe, mas apoio! #enolegaisrock).
Fundadora do @redsubmarinewines e parceira da @wineriecom.
Parceria: Winerie